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酒粕甘酒の作り方
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酒粕甘酒の作り方の紹介です。
カップ1杯分の酒粕甘酒のレシピです。
![[Amazake recipe]How to make Sake Kasu Amazake(eyecatch)](https://amazake-love.com/wp-content/uploads/2024/04/make-saakekasu-amazake-002.jpg)
材料
- 酒粕・・・50g
- 砂糖・・・大さじ1
- お湯・・・200ml
- 塩 ・・・少々
『酒粕甘酒』を作るための主な材料は、酒粕と砂糖です。
ここでの酒粕は大好きな『新亀酒造の酒粕』を使っています。
お砂糖は白糖ではなく、まろやかな甘味が好きなので『てんさい糖』を使っています。
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1
お鍋に酒粕とお湯を入れる
![[Amazake recipe]How to make Sake Kasu Amazake](https://amazake-love.com/wp-content/uploads/2024/04/make-saakekasu-amazake-003-1360x765.jpg)
火をつけていないお鍋に酒粕とお湯を入れます。
2
酒粕をおたまで潰す
![[Amazake recipe]How to make Sake Kasu Amazake](https://amazake-love.com/wp-content/uploads/2024/04/make-saakekasu-amazake-006-1360x765.jpg)
酒粕をおたまで潰して小さくしていきます。火はまだつけず、数分このままにしておいときます。
数分置くことで酒粕が柔らかくなり、酒粕甘酒が作りやすくなるからです。時間がない時はすぐに作り始めてもOK。
3
弱火で酒粕をおたまで潰すように混ぜる
![[Amazake recipe]How to make Sake Kasu Amazake](https://amazake-love.com/wp-content/uploads/2024/04/make-saakekasu-amazake-004-1360x765.jpg)
弱火で酒粕をおたまで潰すように混ぜていきます。しばらくすると酒粕のダマがなくなります。
4
砂糖を入れて混ぜて、最後に塩を入れる
![[Amazake recipe]How to make Sake Kasu Amazake](https://amazake-love.com/wp-content/uploads/2024/04/make-saakekasu-amazake-005-1360x765.jpg)
砂糖を入れて弱火のままで丁寧に混ぜていきます。沸騰する直前にお塩を少しだけ入れます。
5
酒粕甘酒の出来上がり
![[Amazake recipe]How to make Sake Kasu Amazake](https://amazake-love.com/wp-content/uploads/2024/04/make-saakekasu-amazake-007-1360x765.jpg)
カップに注げば、酒粕甘酒の出来上がりです。
![[Amazake recipe]How to make Sake Kasu Amazake](https://amazake-love.com/wp-content/uploads/2024/04/make-saakekasu-amazake-008-1360x765.jpg)
てんさい糖を使っているためほんの少しベージュに近い優しい乳白色の酒粕甘酒になりました。
い冬だけでなく冷房で身体が冷えた時にも酒粕甘酒を楽しみます。
酒粕甘酒を作ると時に酒粕をみそこしを使うとよりクリーミーな酒粕甘酒になります。
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