酒粕甘酒の作り方

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酒粕甘酒の作り方

酒粕甘酒の作り方の紹介です。

甘酒ちゃん

カップ1杯分の酒粕甘酒のレシピです。

『酒粕甘酒』を作るための主な材料は、酒粕と砂糖です。

M

ここでの酒粕は大好きな『新亀酒造の酒粕』を使っています。

甘酒ちゃん

お砂糖は白糖ではなく、まろやかな甘味が好きなので『てんさい糖』を使っています。

火をつけていないお鍋に酒粕とお湯を入れます。

酒粕をおたまで潰して小さくしていきます。火はまだつけず、数分このままにしておいときます。

甘酒ちゃん

数分置くことで酒粕が柔らかくなり、酒粕甘酒が作りやすくなるからです。時間がない時はすぐに作り始めてもOK。

弱火で酒粕をおたまで潰すように混ぜていきます。しばらくすると酒粕のダマがなくなります。

砂糖を入れて弱火のままで丁寧に混ぜていきます。沸騰する直前にお塩を少しだけ入れます。

カップに注げば、酒粕甘酒の出来上がりです。

てんさい糖を使っているためほんの少しベージュに近い優しい乳白色の酒粕甘酒になりました。

M

い冬だけでなく冷房で身体が冷えた時にも酒粕甘酒を楽しみます。

甘酒ちゃん

酒粕甘酒を作ると時に酒粕をみそこしを使うとよりクリーミーな酒粕甘酒になります。

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