甘酒の豆知識
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酒粕甘酒の作り方

[Amazake recipe]How to make Sake Kasu Amazake(eyecatch)
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酒粕甘酒の作り方

[Amazake recipe]How to make Sake Kasu Amazake(Sake Kasu)

酒粕甘酒の作り方の紹介です。

甘酒ちゃん
甘酒ちゃん

カップ1杯分の酒粕甘酒のレシピです。

材料

[Amazake recipe]How to make Sake Kasu Amazake(eyecatch)
画像1 材料(左:酒粕、右:砂糖)
材料
  • 酒粕・・・50g
  • 砂糖・・・大さじ1
  • お湯・・・200ml
  • 塩 ・・・少々

『酒粕甘酒』を作るための主な材料は、酒粕と砂糖です。

M
M

ここでの酒粕は大好きな『新亀酒造の酒粕』を使っています。

甘酒ちゃん
甘酒ちゃん

お砂糖は白糖ではなく、まろやかな甘味が好きなので『てんさい糖』を使っています。

1

お鍋に酒粕とお湯を入れる

[Amazake recipe]How to make Sake Kasu Amazake

火をつけていないお鍋に酒粕とお湯を入れます。

2

酒粕をおたまで潰す

[Amazake recipe]How to make Sake Kasu Amazake

酒粕をおたまで潰して小さくしていきます。火はまだつけず、数分このままにしておいときます。

甘酒ちゃん
甘酒ちゃん

数分置くことで酒粕が柔らかくなり、酒粕甘酒が作りやすくなるからです。時間がない時はすぐに作り始めてもOK。

3

弱火で酒粕をおたまで潰すように混ぜる

[Amazake recipe]How to make Sake Kasu Amazake

弱火で酒粕をおたまで潰すように混ぜていきます。しばらくすると酒粕のダマがなくなります。

4

砂糖を入れて混ぜて、最後に塩を入れる

[Amazake recipe]How to make Sake Kasu Amazake

砂糖を入れて弱火のままで丁寧に混ぜていきます。沸騰する直前にお塩を少しだけ入れます。

5

酒粕甘酒の出来上がり

[Amazake recipe]How to make Sake Kasu Amazake

カップに注げば、酒粕甘酒の出来上がりです。

[Amazake recipe]How to make Sake Kasu Amazake

てんさい糖を使っているためほんの少しベージュに近い優しい乳白色の酒粕甘酒になりました。

M
M

い冬だけでなく冷房で身体が冷えた時にも酒粕甘酒を楽しみます。

甘酒ちゃん
甘酒ちゃん

酒粕甘酒を作ると時に酒粕をみそこしを使うとよりクリーミーな酒粕甘酒になります。

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