2018.12.25

工房しゅしゅ『湖のくに生チーズケーキ』

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工房しゅしゅの『湖のくに生チーズケーキ』の紹介です。

『湖のくに生チーズケーキ』は、個性豊かな六つの酒蔵の酒粕を使った生チーズケーキです。

甘酒ちゃん

個性豊かな六つの酒蔵は、琵琶湖を囲む高い山系をくぐった清らかな水が豊かに息づく湖のくにで伝統を守り醸されてきた滋賀で酒造りをしています。

甘酒ちゃん

それぞれの酒造と酒粕の特徴をまとめました。

表1 酒造と酒粕の特徴

酒造の名前	お酒の名前	酒粕の種類	酒粕の特徴
冨田酒造	七本鎗	純米酒粕	濃醇なコクに酒粕の風味がバランスよく重厚な食感を楽しめます。
福井弥平商店	萩乃露	大吟醸酒粕	滋味あふれるまったりした味わいと後味の良さはどなたにも喜ばれます。
浪乃音酒造	浪乃音	練粕（純米大吟醸）	練粕の強い風味と個性的な香味で通好みの仕上がりです。
喜多酒造	喜楽長	大吟醸酒粕	さっぱりした口当たりに大吟醸の放つ芳香を存分に堪能できます。
松瀬酒造	松の司	大吟醸酒粕	大吟醸の華やかな香りと円熟したなめらかさが高い人気を誇ります。
美冨久酒造	美冨久	純米大吟醸酒粕	とろりと濃厚な口当たりに馥郁とした酒粕の風味が心地よく鼻孔をくすぐります。

甘酒ちゃん

工房しゅしゅは他に2種類の甘酒菓子があります。

他の甘酒菓子について詳しく知りたい人はこちらをご覧ください

滋賀ならではの『モノ』や『コト』を含め、地域が育み醸しだした“恵み”を使い、美味しく語らいの生まれるお菓子をひとつひとつ丁寧につくっている。

パッケージは半透明なプラのケースです。

半透明のパッケージを開けると、丸い容器に入った甘酒ケーキが入っています。

甘酒ちゃん

容器は全部で6個です。

甘酒ちゃん

甘酒ケーキの容器の蓋には酒造の名前が書かれたラベルが貼られています。

甘酒ケーキを食べた感想

『喜楽長』の酒粕を使った甘酒ケーキを食べました。

甘酒ちゃん

甘酒ケーキの大きさは、直径約7cm、高さ約3cmです。

甘酒ちゃん

甘酒ケーキは雪のように白く、ふわっとしています。

甘酒ちゃん

下にスポンジ生地はなく、カップの底まで生チーズケーキです。

一口食べると、生チーズケーキのシュワっとしたやわらかい食感。すぐに酒粕の豊かな香りと風味がり、チーズのまろやかさとお酒の風味を感じる甘酒ケーキです。

甘酒ちゃん

甘いチーズケーキではなく、たっぷり酒粕の風味を楽しむ大人のチーズケーキです。淡麗タイプの『松の司』が一番好みでした。

表2 商品情報

商品名	工房しゅしゅ『湖のくに生チーズケーキ』
名称	酒粕生チーズケーキ
販売者	社会福祉法人あゆみ福祉会工房しゅしゅ
原材料名	クリームチーズ、生クリーム、ヨーグルト、砂糖、酒粕、清酒、粉ゼラチン、安定剤（増粘多糖類）、（原材料に乳成分を含む）
内容量	プラケース入り生チーズケーキ 55g×6（喜楽長、松の司、美冨久、七本鎗、萩乃露、浪乃音）