福光屋『酒かすマドレーヌ』

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福光屋『酒かすマドレーヌ』

福光屋の『酒かすマドレーヌ』の紹介です。

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『酒かすマドレーヌ』は、酒粕の入った風味豊かな甘酒マドレーヌです。

甘酒ちゃん

マドレーヌは全卵と溶かしバターを使い、ベーキングパウダーで膨らませた焼き菓子です。

マドレーヌ

無塩バター、バターと同量の小麦粉、卵、砂糖、ベーキングパウダー、好みによりアーモンドパウダー、香料（バニラエッセンスなど）やブランデーを入れて良く混ぜ合わせオーブンで焼き上げる。あらかじめバターを塗って粉を振った貝殻型の焼き型の上に生地を載せて焼くことが多い。まれに円形のものもある。

ウイキペディア

福光屋は1625年創業の石川県金沢市で最も長い歴史を持つ酒蔵。日本酒、焼酎、リキュール、調味料、醗酵食品などをつくっている。

透明な袋に甘酒マドレーヌが入っています。

甘酒マドレーヌに使われている酒粕はお酒を造る時に絞り出されたものです。

甘酒ちゃん

昔はお酒はひょうたんに入れていたので、パッケージにひょうたんが描かれています。

甘酒マドレーヌを食べた感想

個別包装を開けると酒かすマドレーヌが1個入っています。

甘酒ちゃん

酒かすマドレーヌは直径約7cmです。

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酒かすマドレーヌの表面は艶があり、バターの焼けた良い香りと甘い香りがして酒かすのほのかな香りがします。

マドレーヌの敷紙を剥がす時、ずっしり感が伝わってきます

甘酒ちゃん

厚みは約2.5cmあります。

酒かすマドレーヌを半分切ってみると、空気の層が少なくみっちりした断面が見えます。

甘酒ちゃん

普段私たちがイメージするふわっとしたマドレーヌではなく、ずっしりみっちり重みを感じるマドレーヌです。

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一口食べると、バターの濃厚な味と吟醸純米の酒粕の風味をたっぷり堪能できる甘酒マドレーヌです。

甘酒ちゃん

ボリュームがあり食べ応えがありながら、バターの風味としっとりした食感です。

商品情報

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𝐌

甘酒エバンジェリスト

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